10 recetas para disfrutar con las conservas.

10 Maridajes de tierra y mar para disfrutar con las conservas de pescado y marisco.

El Blog de Mais Grelos se abre al maridaje tierra y mar partiendo de las polivalentes conservas. En este post os planteamos un recetario con 10 ideas para que podáis cocinar en casa con conservas, trabajando tanto productos del mar como del interior.

Además de las ricas que están y lo fácil que nos solucionan una cena o un aperitivo, las conservas de pescado y marisco tienen muchas propiedades: 

Contenido en ácidos grasos beneficiosos. Destaca el famoso OMEGA – 3, excelente para tener a tono el sistema cardiovascular. Caballas, atún, sardinas o anchoa son fuente de estas grasas insaturadas, y además nos aportan proteína (a muy buen precio, por cierto) y no aportan apenas hidratos de carbono.

Aporte de vitaminas esenciales, como la D, la cual nos ayuda en la absorción del calcio, y también las vitaminas B y D. Si además compramos productos envasados en aceite también sumamos la vitamina E.

Suministro de minerales importantes para el sistema nervioso, la piel, tiroides, etc, serían el hierro, el zinc y el yodo. 


Ahora que ya os he convencido de los beneficios de consumir conservas, me queda lo más difícil, convenceros de que los maridajes de tierra y mar que os propongo os gusten y los hagáis en casa.

RECETAS CON CONSERVAS QUE UNEN TIERRA Y MAR 

Lentejas Cítricas

Ingredientes:

Un bote de lentejas cocidas
Una Cebolleta fresca
Atún en aceite
Dos Limas

Preparación:
Refresca en un escurridor debajo del grifo las lentejas, para que queden muy sueltas.
Alíñalas con el aceite del atún y el jugo de las dos limas, mezcla bien el aliño.
En un plato hondo coloca en el fondo las lentejas, a un lado la cebolleta y al otro el atún. Adorna con un gajo de lima y piel de lima rallada.


 

Crema de coliflor con taquitos de calamares en su tinta


Ingredientes:

Una lata de calamares en trozos en su tinta.
Media Coliflor
Media cebolla
500 ml de Caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal
 
Preparación:
En una cazuela con un chorrito de aceite rehoga la cebolla con un poco de sal e incorpora la coliflor cortada en tacos. Incorpora el caldo previamente calentado, lleva a ebullición y cuece 30 minutos. Saca la coliflor y la cebolla y tritura en la túrmix, ajusta con el caldo de cocción el espesor de la crema. Sirve en un cuenco o plato hondo, colocando el topping de calamares en su tinta.




Guiso de menestra con mejillones en escabeche.


Ingredientes:
Una lata de mejillones en escabeche
Un bote de conserva de menestra
Salsa de tomate natural


Preparación:
Esta receta es el ejemplo ideal de unión de tierra y mar. Se guisan las verduras refrescadas del agua de cocción y escurridas en el tomate natural a fuego bajo durante 10 minutos. Se emplata poniendo salsa de tomate en el fondo y repartiendo los mejillones y parte de la escabeche por encima del plato.

 


Fabada con Zamburiñas en salsa de vieira


Ingredientes:
Una lata de Zamburiñas en salsa de vieira
Un bote de conserva de alubias

Preparación:
Se refrescan las alubias del agua de cocción y se escurren. En una cazuela incorporamos las zamburiñas con su salsa y calentamos a fuego medio. Incorporamos las alubias y dejamos cocinar 10 minutos a fuego lento.
Emplatamos en cuenco o plato hondo con perejil picado.



Ensalada de canónigos y mejillones  con queso de burgos y aliño de yogur y vinagre balsámico.


Ingredientes:

Una lata de mejillones en escabeche
50grs de canónigos
Tomatitos cherry
Un yogur natural
Sal
Vinagre balsámico


Preparación:
Abrir la lata y reservar el aceite
En un bol incorporar los canónigos y los tomatitos cortados en cuartos. Batir el yogur con una pizca de sal, un chorrito de aceite y otro de vinagre, incorporar al bol y mezclar.
Emplatar todos los elementos vegetales y los mejillones por encima y colocar unos puntos del aliño para que lo mezcle el comensal.




Tosta de hummus y sardinilla con pimentón de la Vera

Ingredientes:

Una lata de sardinilla en aceite
100 grs de puré de garbanzos o hummus ya preparado
Pimentón de la vera
Pan de pueblo
Eneldo

Preparación:
Tuesta el pan y cúbrelo generosamente con hummus, coloca tres sardinillas por tosta, espolvorea con Pimentón de la Vera y decora con eneldo. El toque ahumado del pimentón de la Vera es esencial en este maridaje de tierra y mar, no lo olvides.


 

Ensalada de espárragos con caballa


Ingredientes:
Un bote de espárragos  blancos de navarra
Una lata de caballa en aceite de oliva
Vinagre de manzana
Pan integral tostado
Orégano fresco

Preparación:
Refrescar los espárragos del agua de la conserva, colocar en un plato espárragos y filetes de caballa. Aliñar con el aceite de la conserva, el vinagre y terminar espolvoreando con orégano fresco, presentar con pan tostado integral.




Rollitos de jamón ibérico con atún y queso fresco


Ingredientes:
4 lonchas de jamón
Una lata de atún pequeña
Una terrina de queso fresco
Eneldo

Preparación:
En un bol batir el queso fresco con el atún escurrido y el eneldo muy picado
Enrollar las lonchas de jamón con una cucharada generosa de crema de queso y atún.
Adornar con eneldo en rama.




Piquillos rellenos de sardinilla y queso castellano


Ingredientes:
Una lata de pimientos
Una lata de sardinilla
Queso castellano semicurado
Bechamel
Curry de madrás.

Preparación:
Rellenar cada pimiento con una sardinilla y bastoncillos de queso castellano semi curado. Preparar la salsa de acompañamiento con una base de bechamel con curry de madrás al gusto, cuanto más curry, el gusto será más picante y el color será de un amarillo más intenso.




Ceviche de Berberechos

Ingredientes:

Una lata de berberechos al natural
Media cebolla roja
Medio tomate
Cilantro
Una lima
sal
una cucharada de aceite

Preparación
Abrimos la lata de berberechos y reservamos el jugo. Mezclamos el jugo de los berberechos y el zumo de lima. Picamos en dados la cebolla y el tomate y aliñamos con sal y aceite. Finalmente incorporamos a las verduras los berberechos, unas hojas de cilantro picadas finamente y regamos con el jugo y la lima.


Espero que os hayan gustado estas ideas propuestas y que las combinaciones con productos de tierra y mar no sólo os agraden sino que sean un triunfo entre vuestros invitados.

Textos y cocinado: @chemagarciaseijo
Fotografías: @alvientooo

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Casa A Pedreira en Cuntis, turismo rural en Rias Baixas



¿Dónde está Casa A Pedreira ?

Si estás buscando un plan para disfrutar del turismo rural y buscas una casa que esté cerca del mar y de la montaña y que además sea una casa super chula y acogedora, creo que tengo la solución. Posiblemente Casa A Pedreira en Cuntis (Pontevedra ) sea una estupenda opción.

Cuntis está en el interior de la provincia de Pontevedra, pero estratégicamente situado entre Santiago de Compostela y las Rías Baixas. Te propongo además visitar ciudades como Pontevedra, que está a unos 27 km u otros lugares para disfrutar de la playa como la Illa de Arousa o Caldas de Reis por donde pasa el Camino de Santiago,y de hecho muchos peregrinos eligen A Pedreira para hacer un descanso en el camino y disfrutar de un par de días en esta casa en medio de la naturaleza.





Cuntis, aguas termales y cultura castrexa

Cuntis además es conocido por sus aguas termales y sus espacios naturales. En tu visita a Cuntis no debes perderte la visita a uno de los castros más famosos de Galicia, Castrolandín, un poblado fortificado (castro) de finales de la Edad del Hierro, entre los siglos IV  aC a finales del I dC. Está situado a menos de un kilómetro del centro de la localidad y puedes visitar el centro de interpretación Terra Terrarum que está en el centro de la villa donde podrás ver réplicas de vasijas en su taller de recuperación de la cerámica Castrexa.



Casa A Pedreira 

A Pedreira no es de nueva construcción sino una restauración de una antigua casa que data de 1859 y que después de mucho trabajo y dedicación han conseguido convertirla en una de las casas de turismo rural de referencia en Galicia, y de hecho en los últimos años aparece en los primeros puestos de los rankings de turismo rural de España. Cuidan cada detalle y hacen que te sientas como en casa.

La casa tiene unas 10 habitaciones, todas ella diferentes y con todos los detalles dando muchas veces  la impresión de que estás en casa de algún amigo en vez de en un alojamiento turístico. Las habitaciones están todas ellas rodeadas de jardines, bosques, una piscina donde darte un chapuzón y tomar el sol o diferentes rincones en los jardines donde sentarte a leer o descansar la mente durante un buen rato.









Me encanta su palomar reconvertido en sala de masajes, sin duda toda una experiencia que estoy deseando probar ya que tiene una magia especial. Me contaba Marian que desde que decidieron instalar dentro del palomar el lugar para hacer terapias y masajes, los clientes están encantados con la idea y que todos la felicitan por esta estupenda idea.






Da gusto despertarse aquí y disfrutar de la tranquilidad de la casa y del entorno. 

Dónde comer cerca de aquí

En Casa a Pedreira tienen cocina para sus clientes alojados y lo hacen estupendamente, aunque mi recomendación es que aprovechéis para salir a comer por la zona o deis un salto hacia lugares como Cambados, Illa de Arousa o Pontevedra y os decantéis para cenar en la casa; a mí normalmente me gusta hacer así ya que aprovechas mejor el día y después una vez finalizadas la visitas a lugares interesantes, puedes cenar ya en la casa y así tomarte un par de vinitos tranquilamente mientras cenas y no preocuparte por el coche.







Alojamiento certificado Starlight


Si te gusta ver las estrellas y observar el firmamento con calma también estás en el lugar perfecto ya que Casa A Pedreira es el primer alojamiento Starlight de la provincia de Pontevedra. Su situación privilegiada y sin contaminación lumínica hace que el cielo se vea mucho más claro.  También es posible apuntarte a una noche de estrellas con guía pues esta actividad con guías especializados la hacen a lo largo del año, pero mejor contacta con ellos y que te digan los días que tienen concertados y así te puedes apuntar sin problema.






Ruta da Moura

Hay una de las rutas de senderismo que puedes hacer desde A Pedreira, visitando lugares como un antiguo aserradero que forma parte del patrimonio industrial del municipio , caminar junto al río entre Vilabar de Abaixo y Lamas , ver molinos de agua , contemplar la vegetación que crece a las orillas del río o acercarte al Encoro do Umia.

Puedes también acercarte a la Pedra da Campá, descubrir castros, petroglifos o mamoas rodeadas de un entorno natural. En la casa te darán todas las indicaciones para poder hacer esta ruta. Puedes ver también en redes sociales todo el trabajo que están haciendo desde Destino Cuntis y seguro que si tienes cualquier duda ellos te pueden ayudar, son super majos y están continuamente realizando actividades de todo tipo en Cuntis.


















Como siempre, será un gustazo que dejéis en los comentarios vuestras sugerencias y recomendaciones tanto de este lugar como del entorno para que otros viajeros puedan conocerlas. 

Mil gracias y a seguir viajando. 








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